第275章老屠戶
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第275章 老屠戶
野豬落進大木桶裏, 發出撲通一聲，水都漫了出來。
這頭豬實在是太大了，把木桶擠得滿滿當當的。
霎時間, 血汙味和土腥味連同著水，一同漫了出來。
野豬本就慣常在山野中打滾, 身上裹滿了汙泥，太陽一曬就幹了, 再在泥裏滾一圈, 就又沾上一層汙泥, 直到身上形成厚厚的泥殼，不但能抵禦蛇蟲鼠蟻, 甚至厚到能使獵人的箭無功而返。
但泥是臭的。
被熱水一泡，土腥味和泥土裏腐爛的氣味一下就出來了。
連帶著熱水浸透傷口, 和殘留的血混雜起來的覆雜氣味, 是血被燙熟的腥臭味。
多種味道聯合起來, 著實不好聞。
小孩們不懂，他們貪婪地聞著空氣中彌漫著的氣味, 然後高興樂呵。
“這就是豬肉的味道嗎？真好聞啊，就是有點臭臭的，跟我拉稀了一樣。”
“你懂什麽，我娘說了, 有些東西就是聞著臭, 吃著香。”
“真好啊，我們也能吃肉了？”
他們拍著手，呼嘯著從這邊跑到那邊, 又從那邊跑到這邊, 歡聲笑語, 一副精力充沛的樣子。
聽著他們的話，似乎有點可笑，明明是臭的，卻說是香的。
但細一想，又有另一層苦澀的意味。
他們當中或許有人從未吃過豬肉，又聽阿爹阿娘說豬肉是多了不得的美味，於是一聞到這種獨特的氣味，便覺得這就是豬肉的香味，果真是美妙。
小孩們玩了一會兒，又偷偷的看芭拉。
大人們有大人的圈子，小孩有小孩的圈子，但無一例外都在講今天的這場盛世，以及老農說的三件事。
在小孩們的心目中，芭拉一躍成為了“名人”，參與了大人們的傳奇故事，實在是太厲害了！
經常和她一起玩的小夥伴，就在角落朝她隱晦地招招手，叫她過去一起玩。
這時芭拉已經把她抱著的那半邊豬頭放到木盆裏了，也不知做什麽，見到小夥伴召喚，非常意動，但又看了看蘇茶，覺得為難。
如果她不在這裏，那大姐姐怎麽辦呢？
蘇茶見芭拉媽媽去忙活了，趁機上去摸芭拉的頭，對她說道：
“去玩啊，那邊在殺豬，你又幫不上忙。”
“可以嗎？”芭拉囁嚅道。
“當然了，該玩就得去玩。”蘇茶說道。
芭拉想了想，很高興地點了點頭，然後跑去玩了。
見到芭拉跑過來，她的小夥伴們很興奮地迎了上去，然後一群人嘰嘰喳喳起來，問候與訴說著芭拉上山的傳奇經歷。
見到這樣的場景，蘇茶也露出微笑。
但舉目四望，大空地上人們都在忙活，還有些村民正在從自己家裏拿東西到這邊。
他們堆起柴火堆，端來一盆盆熱水，為之後的殺豬做準備。
他們忙碌著，卻也歡笑著，為難得的加餐欣喜著。
她忽然覺得很孤獨。
不單是因為自己受傷了不能幹活，還因為她雖然在物理空間上身處這裏，卻連這裏究竟是哪裏，他們在說什麽都不知道。
她在人群之中，卻又在人群之外。
屠戶殺豬又遇到了困難，豬太大了，把木桶塞得滿滿當當的。
他們把豬身上的浮泥搓了下去，卻對豬下面的汙泥無能為力，他們沒辦法把豬翻過來。
後來，他們想了想，索性在地上鋪上一面竹席，然後把大木桶推到，把野豬放到竹席上面。
被熱水浸泡後的汙泥開始變軟，他們就不斷把水沖在野豬身上，一邊搓一邊揉，直到汙泥被全部沖走。
看著地上大灘的汙水，夾雜著草葉草籽根莖之類的東西，村民們咋舌道：
“乖乖，這豬可真大啊，搓下來的泥都有二斤。”
“豬的待遇比人都好哩，還有人給它搓澡。”
“那可不是，吃它前讓它最後享受一把。”
村民們說說笑笑，一陣歡聲笑語。
大黑野豬洗澡之前是黑的，洗完澡也是黑的，一身黑毛，又粗又硬，掛滿了水珠。
屠戶見差不多了，就叫漢子們把豬又放回大木桶裏，然後在裏面灌滿熱水。
浸燙一會兒之後，就拿出了一個鐵片子，開始給野豬刮毛退毛。
刮下來的硬毛也沒有亂扔，而是在冷水盆裏過一下，然後放到一邊瀝水。
這種硬的豬毛也很有用，可以拿來做刷子，另外一大用處是做藥，有止血斂瘡的效果，但他們不會做藥，是給巫醫大人準備的。他們看到有什麽藥，總是會幫巫醫收集。
下面的部位還是退不了毛，只能按照老方法，推到在竹席上，趁著皮毛還燙，屠戶開始展現他的快刀。
只聽見呲呲呲的幾聲，鐵片刮在厚豬皮上，一綹綹豬毛落了下來。
屠戶閃轉騰挪，一會兒擡起豬腳，一會兒挪到另一邊去刮豬的背，動作非常伶俐，完全看不出來是一個和老農差不多年紀的人。
見到屠戶麻利的動作，村民們紛紛讚嘆道：
“屠戶的刀還是這麽快，這麽多年都一樣。”
“還是以前快一些，屠戶也老了啊，多少年沒動刀了？”
“老屠戶，你還幹得動不？”
屠戶把野豬身上的硬毛退了下來，累得在一旁喘氣，聽到村民們的談天也只是看了他們幾眼。
旁邊，一個年輕人立馬端來一碗水，屠戶接過碗，咕嚕咕嚕地喝了起來。
村民們又說道：
“現在好啦，可以上山了，以後咱們村的日子會越過越好，年年都有豬殺，到時候小屠戶也可以接老屠戶的班。”
“現在就練練啊，趁你老子不行了，現在上手練練。”有人攛掇道。
年輕人接過父親的空碗，靦腆的笑，“我還不行，差遠了。”
屠戶揮了揮手，沒好氣地說道：
“行了行了，別瞎看熱鬧，待會卸下來豬糞給你們兩斤，堵住你們的嘴。”
他們哄笑起來。
屠戶兒子說得沒錯，接下來的工序一個比一個覆雜，他完全做不來，還得是老屠戶來。
屠戶討來一些熱水，澆在野豬身上，然後趁著熱乎，將野豬身上剩下的殘毛和表皮刮下來。豬皮稍稍變涼，就又要澆熱水，保持熱乎，這些水也不浪費，會把那些細小的毛和表皮沖走。
大體上清理幹凈，屠戶就招呼人，把野豬掛在了木架上，開始剝皮。
他拿出那兩把尖刀，把其中一把輕輕捅進野豬的胸腹處，也不多捅，只是兩三厘米。野豬肥厚的皮下脂肪便湧了出來。
屠戶見狀，欣喜萬分，連下刀都快了幾分。
雖然脂肪多很妨礙剝皮，但這麽多“肥肉”，屠戶見到就開心啊，他們實在是太想吃肉了，當中又以肥肉為最佳。
無他，肚子裏欠缺油水，肥肉是吃起來最爽，身體最需要的東西了。
他起初還想剝皮，但一下刀那些脂肪就湧出來，完全剝不了皮，他索性不剝了，直接在野豬的耳根後切下一刀，斷掉枕骨關節，再一刀切斷野豬的尾根，如此就是斷頭去尾了。
然後一刀深插豬的腹部，沿著腹中線劃上一刀，這是開腹。
屠戶的這一刀下去，野豬的內臟器官就迫不及待的湧了出來，稀裏嘩啦的掉了一地。
“這豬忒肥，肉都把雜碎都擠出來了哩。”
“這些雜碎就夠幾個人吃了。”
“你們懂什麽，雜碎多說明肉少啊，我倒寧願雜碎少點，肥肉多點，最好全是肥肉！”
村民們聊了起來，紛紛應諾，達成了共識。
屠戶將掉出來的內臟裝到小木桶裏，將其他還留在腹腔內的內臟也都切割下來，放到小木桶裏。
他的動作要盡量地輕，避免割破內臟，導致裏面的東西散溢出來汙染裏面的好肉。
做完這些，他看著向他敞開的兩片豬，不禁有些失神。
這麽大的豬啊，接下來這些可全都是肉啊。
其他村民也都有些失神，望著紅彤彤的肉一個個都沒了調笑的心情，都在瘋狂咽口水。
接下來就是切豬肉以及分豬肉了。
屠戶找到老農，甕聲甕氣地說：“你來切第一刀。”
老農看了看蘇茶，覺得這刀應該由她來切，但想了想，知道她肯定對這種事不感興趣，於是接過刀往豬身上劃了一刀。
屠戶點了點頭，做了這件事，像是完成了某種規矩，似乎又回到了以前他們還年輕的時代。
屠戶開始分肉。
他的刀一旋，便把四只蹄髈卸了下來，然後往內裏一剔，裏脊、通脊、扇骨、排骨，他的刀一抹，肉就自然而然的掉了下來，輕巧得仿佛水被撥開。
他把剔下來的肉隨手放到腳邊的竹席，自有他的兒子分門別類，將這些肉都收拾好。
圍觀的所有村民看著屠戶純熟的技藝，大為折服，就憑這一手拆肉的功夫，沒個幾十年的屠宰生涯是做不好的。
但他們更為關註的，是那些被拆成一條條、一塊塊，連著皮或帶著骨的肉，這些肉逐漸變成他們熟悉的模樣，他們看著這喜人的紅色，不住地咽口水，仿佛嘴裏已經吃到了這些肉。
誰都沒有心思忙活了，都在看屠戶拆肉。
屠戶兩把刀齊動，渾身汗如漿下，不一會兒就把它全身都打濕了。
他畢竟是老了。
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野豬落進大木桶裏, 發出撲通一聲，水都漫了出來。
這頭豬實在是太大了，把木桶擠得滿滿當當的。
霎時間, 血汙味和土腥味連同著水，一同漫了出來。
野豬本就慣常在山野中打滾, 身上裹滿了汙泥，太陽一曬就幹了, 再在泥裏滾一圈, 就又沾上一層汙泥, 直到身上形成厚厚的泥殼，不但能抵禦蛇蟲鼠蟻, 甚至厚到能使獵人的箭無功而返。
但泥是臭的。
被熱水一泡，土腥味和泥土裏腐爛的氣味一下就出來了。
連帶著熱水浸透傷口, 和殘留的血混雜起來的覆雜氣味, 是血被燙熟的腥臭味。
多種味道聯合起來, 著實不好聞。
小孩們不懂，他們貪婪地聞著空氣中彌漫著的氣味, 然後高興樂呵。
“這就是豬肉的味道嗎？真好聞啊，就是有點臭臭的，跟我拉稀了一樣。”
“你懂什麽，我娘說了, 有些東西就是聞著臭, 吃著香。”
“真好啊，我們也能吃肉了？”
他們拍著手，呼嘯著從這邊跑到那邊, 又從那邊跑到這邊, 歡聲笑語, 一副精力充沛的樣子。
聽著他們的話，似乎有點可笑，明明是臭的，卻說是香的。
但細一想，又有另一層苦澀的意味。
他們當中或許有人從未吃過豬肉，又聽阿爹阿娘說豬肉是多了不得的美味，於是一聞到這種獨特的氣味，便覺得這就是豬肉的香味，果真是美妙。
小孩們玩了一會兒，又偷偷的看芭拉。
大人們有大人的圈子，小孩有小孩的圈子，但無一例外都在講今天的這場盛世，以及老農說的三件事。
在小孩們的心目中，芭拉一躍成為了“名人”，參與了大人們的傳奇故事，實在是太厲害了！
經常和她一起玩的小夥伴，就在角落朝她隱晦地招招手，叫她過去一起玩。
這時芭拉已經把她抱著的那半邊豬頭放到木盆裏了，也不知做什麽，見到小夥伴召喚，非常意動，但又看了看蘇茶，覺得為難。
如果她不在這裏，那大姐姐怎麽辦呢？
蘇茶見芭拉媽媽去忙活了，趁機上去摸芭拉的頭，對她說道：
“去玩啊，那邊在殺豬，你又幫不上忙。”
“可以嗎？”芭拉囁嚅道。
“當然了，該玩就得去玩。”蘇茶說道。
芭拉想了想，很高興地點了點頭，然後跑去玩了。
見到芭拉跑過來，她的小夥伴們很興奮地迎了上去，然後一群人嘰嘰喳喳起來，問候與訴說著芭拉上山的傳奇經歷。
見到這樣的場景，蘇茶也露出微笑。
但舉目四望，大空地上人們都在忙活，還有些村民正在從自己家裏拿東西到這邊。
他們堆起柴火堆，端來一盆盆熱水，為之後的殺豬做準備。
他們忙碌著，卻也歡笑著，為難得的加餐欣喜著。
她忽然覺得很孤獨。
不單是因為自己受傷了不能幹活，還因為她雖然在物理空間上身處這裏，卻連這裏究竟是哪裏，他們在說什麽都不知道。
她在人群之中，卻又在人群之外。
屠戶殺豬又遇到了困難，豬太大了，把木桶塞得滿滿當當的。
他們把豬身上的浮泥搓了下去，卻對豬下面的汙泥無能為力，他們沒辦法把豬翻過來。
後來，他們想了想，索性在地上鋪上一面竹席，然後把大木桶推到，把野豬放到竹席上面。
被熱水浸泡後的汙泥開始變軟，他們就不斷把水沖在野豬身上，一邊搓一邊揉，直到汙泥被全部沖走。
看著地上大灘的汙水，夾雜著草葉草籽根莖之類的東西，村民們咋舌道：
“乖乖，這豬可真大啊，搓下來的泥都有二斤。”
“豬的待遇比人都好哩，還有人給它搓澡。”
“那可不是，吃它前讓它最後享受一把。”
村民們說說笑笑，一陣歡聲笑語。
大黑野豬洗澡之前是黑的，洗完澡也是黑的，一身黑毛，又粗又硬，掛滿了水珠。
屠戶見差不多了，就叫漢子們把豬又放回大木桶裏，然後在裏面灌滿熱水。
浸燙一會兒之後，就拿出了一個鐵片子，開始給野豬刮毛退毛。
刮下來的硬毛也沒有亂扔，而是在冷水盆裏過一下，然後放到一邊瀝水。
這種硬的豬毛也很有用，可以拿來做刷子，另外一大用處是做藥，有止血斂瘡的效果，但他們不會做藥，是給巫醫大人準備的。他們看到有什麽藥，總是會幫巫醫收集。
下面的部位還是退不了毛，只能按照老方法，推到在竹席上，趁著皮毛還燙，屠戶開始展現他的快刀。
只聽見呲呲呲的幾聲，鐵片刮在厚豬皮上，一綹綹豬毛落了下來。
屠戶閃轉騰挪，一會兒擡起豬腳，一會兒挪到另一邊去刮豬的背，動作非常伶俐，完全看不出來是一個和老農差不多年紀的人。
見到屠戶麻利的動作，村民們紛紛讚嘆道：
“屠戶的刀還是這麽快，這麽多年都一樣。”
“還是以前快一些，屠戶也老了啊，多少年沒動刀了？”
“老屠戶，你還幹得動不？”
屠戶把野豬身上的硬毛退了下來，累得在一旁喘氣，聽到村民們的談天也只是看了他們幾眼。
旁邊，一個年輕人立馬端來一碗水，屠戶接過碗，咕嚕咕嚕地喝了起來。
村民們又說道：
“現在好啦，可以上山了，以後咱們村的日子會越過越好，年年都有豬殺，到時候小屠戶也可以接老屠戶的班。”
“現在就練練啊，趁你老子不行了，現在上手練練。”有人攛掇道。
年輕人接過父親的空碗，靦腆的笑，“我還不行，差遠了。”
屠戶揮了揮手，沒好氣地說道：
“行了行了，別瞎看熱鬧，待會卸下來豬糞給你們兩斤，堵住你們的嘴。”
他們哄笑起來。
屠戶兒子說得沒錯，接下來的工序一個比一個覆雜，他完全做不來，還得是老屠戶來。
屠戶討來一些熱水，澆在野豬身上，然後趁著熱乎，將野豬身上剩下的殘毛和表皮刮下來。豬皮稍稍變涼，就又要澆熱水，保持熱乎，這些水也不浪費，會把那些細小的毛和表皮沖走。
大體上清理幹凈，屠戶就招呼人，把野豬掛在了木架上，開始剝皮。
他拿出那兩把尖刀，把其中一把輕輕捅進野豬的胸腹處，也不多捅，只是兩三厘米。野豬肥厚的皮下脂肪便湧了出來。
屠戶見狀，欣喜萬分，連下刀都快了幾分。
雖然脂肪多很妨礙剝皮，但這麽多“肥肉”，屠戶見到就開心啊，他們實在是太想吃肉了，當中又以肥肉為最佳。
無他，肚子裏欠缺油水，肥肉是吃起來最爽，身體最需要的東西了。
他起初還想剝皮，但一下刀那些脂肪就湧出來，完全剝不了皮，他索性不剝了，直接在野豬的耳根後切下一刀，斷掉枕骨關節，再一刀切斷野豬的尾根，如此就是斷頭去尾了。
然後一刀深插豬的腹部，沿著腹中線劃上一刀，這是開腹。
屠戶的這一刀下去，野豬的內臟器官就迫不及待的湧了出來，稀裏嘩啦的掉了一地。
“這豬忒肥，肉都把雜碎都擠出來了哩。”
“這些雜碎就夠幾個人吃了。”
“你們懂什麽，雜碎多說明肉少啊，我倒寧願雜碎少點，肥肉多點，最好全是肥肉！”
村民們聊了起來，紛紛應諾，達成了共識。
屠戶將掉出來的內臟裝到小木桶裏，將其他還留在腹腔內的內臟也都切割下來，放到小木桶裏。
他的動作要盡量地輕，避免割破內臟，導致裏面的東西散溢出來汙染裏面的好肉。
做完這些，他看著向他敞開的兩片豬，不禁有些失神。
這麽大的豬啊，接下來這些可全都是肉啊。
其他村民也都有些失神，望著紅彤彤的肉一個個都沒了調笑的心情，都在瘋狂咽口水。
接下來就是切豬肉以及分豬肉了。
屠戶找到老農，甕聲甕氣地說：“你來切第一刀。”
老農看了看蘇茶，覺得這刀應該由她來切，但想了想，知道她肯定對這種事不感興趣，於是接過刀往豬身上劃了一刀。
屠戶點了點頭，做了這件事，像是完成了某種規矩，似乎又回到了以前他們還年輕的時代。
屠戶開始分肉。
他的刀一旋，便把四只蹄髈卸了下來，然後往內裏一剔，裏脊、通脊、扇骨、排骨，他的刀一抹，肉就自然而然的掉了下來，輕巧得仿佛水被撥開。
他把剔下來的肉隨手放到腳邊的竹席，自有他的兒子分門別類，將這些肉都收拾好。
圍觀的所有村民看著屠戶純熟的技藝，大為折服，就憑這一手拆肉的功夫，沒個幾十年的屠宰生涯是做不好的。
但他們更為關註的，是那些被拆成一條條、一塊塊，連著皮或帶著骨的肉，這些肉逐漸變成他們熟悉的模樣，他們看著這喜人的紅色，不住地咽口水，仿佛嘴裏已經吃到了這些肉。
誰都沒有心思忙活了，都在看屠戶拆肉。
屠戶兩把刀齊動，渾身汗如漿下，不一會兒就把它全身都打濕了。
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